{"id":3795,"date":"2015-04-02T09:47:19","date_gmt":"2015-04-02T09:47:19","guid":{"rendered":"https:\/\/mne.ceti.me\/?page_id=3795"},"modified":"2024-07-18T11:16:05","modified_gmt":"2024-07-18T11:16:05","slug":"kvalitet-hrane","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/mne.ceti.me\/?page_id=3795","title":{"rendered":"Kvalitet hrane"},"content":{"rendered":"<div id='layer_slider_1'  class='avia-layerslider main_color avia-shadow  avia-builder-el-0  el_before_av_heading  avia-builder-el-first  container_wrap sidebar_right'  style='height: 151px;'  ><\/div><div id='after_layer_slider_1'  class='main_color av_default_container_wrap container_wrap sidebar_right'  ><div class='container av-section-cont-open' ><div class='template-page content  av-content-small alpha units'><div class='post-entry post-entry-type-page post-entry-3795'><div class='entry-content-wrapper clearfix'>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-4a7s1f-b72fd0c8e07c4bf969ed9ddf8d9c1afe\">\n#top .av-special-heading.av-4a7s1f-b72fd0c8e07c4bf969ed9ddf8d9c1afe{\npadding-bottom:10px;\n}\n<\/style>\n<div  class='av-special-heading av-4a7s1f-b72fd0c8e07c4bf969ed9ddf8d9c1afe av-special-heading-h3  avia-builder-el-1  el_after_av_layerslider  el_before_av_textblock  avia-builder-el-first  '><h3 class='av-special-heading-tag '  itemprop=\"headline\"  >Reference &#8211; Kvalitet hrane<\/h3><div class='special-heading-border'><div class='special-heading-inner-border'><\/div><\/div><\/div>\n<section class=\"av_textblock_section \"  itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\" ><div class='avia_textblock  '   itemprop=\"text\" ><p style=\"text-align: center;\"><strong>BEZBJEDNOST I KVALITET HRANE<\/strong><\/p>\n<p>Na osnovu \u010dlana 93 stav 1 Zakona o bezbjednosti hrane (\u201eSlu\u017ebeni list Crne Gore\u201c, br. 57\/15) Centar za ekotoksikolo\u0161ka ispitivanja \u2013 Podgorica D.O.O. Podgorica je ovla\u0161\u0107ena slu\u017ebena laboratorija za ispitivanje bezbjednosti i kvaliteta hrane i hrane za \u017eivotinje od strane Ministarstva poljoprivrede, \u0161umarstva i vodoprivrede. <strong><a href=\"https:\/\/mne.ceti.me\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/1626RESENJE-MIN-PS-I-V-CG-PG_001.pdf\">Rje\u0161enje Ministarstva poljoprivrede, \u0161umarstva i vodoprivrede<\/a><\/strong>.<\/p>\n<p>Za potrebe Uprave za bezbjednost hrane, veterinu i fitosanitarne poslove, kao i po zahtjevima subjekata u poslovanju hranom i tre\u0107ih lica, CETI vr\u0161i ispitivanje bezbjednosti i kvaliteta hrane biljnog i \u017eivotinjskog porijekla, prirodne mineralne i izvorske vode, hrane za \u017eivotinje, materijala koji dolaze u kontakt sa hranom, kao i analize sredstava za ishranu bilja i sredstava za za\u0161titu bilja. U ovoj oblasti laboratorija primjenjuje vi\u0161e stotine metoda koje \u010dine jednu od glavnih djelatnosti institucije.<\/p>\n<p>Osim uzoraka uzetih u okviru slu\u017ebenih kontrola pri uvozu hrane i hrane za \u017eivotinje od strane nadle\u017enih inspektora Uprave za bezbjednost hrane, veterinu i fitosanitarne poslove, CETI vr\u0161i ispitivanja u okviru <strong><em>Programa mjera bezbjednosti i kvaliteta hrane i hrane za \u017eivotinje<\/em><\/strong> i to:<\/p>\n<ol>\n<li><strong><em> Program monitoringa rezidua u hrani \u017eivotinjskog porijekla i hrani za \u017eivotinje<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<p>Cilj: Radi za\u0161tite javnog zdravlja vr\u0161i se sistematsko pra\u0107enje i otkrivanje prisutnosti rezidua nedozvoljenih supstanci i veterinarskih ljekova radi pra\u0107enja po\u0161tovanja karence i pravilne upotrebe, pesticida i kontaminanata \u017eivotine sredine u \u017eivim \u017eivotinjama, njihovim izlu\u010devinama, tjelesnim te\u010dnostima, tkivima i proizvodima \u017eivotinjskog porijekla, hrani za \u017eivotinje i vodi za napajanje \u017eivotinja, a koje mogu biti \u0161tetne za zdravlje ljudi i zdravlje \u017eivotinja. Planiranim i sistematskim uzimanjem uzoraka vr\u0161i se provjera upotrebe dozvoljenih ljekova u lije\u010denju \u017eivotinja koje i\/ili \u010diji se proizvodi koriste kao hrana kao i kontrola po\u0161tovanja karence za upotrijebljeni veterinarski lijek od strane dr\u017eaoca \u017eivotinja kao i kontrola prisutnosti kontaminanta u proizvodima \u017eivotinjskog porijekla u hrani i vodi za napajanje \u017eivotinja.<\/p>\n<ol start=\"2\">\n<li><strong><em> Program monitoringa rezidua sredstava za za\u0161titu bilja (pesticidi)<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<p>Cilj: Monitoring rezidua sredstava za za\u0161titu bilja (pesticida) je najefikasniji na\u010din preventivnog i blagovremenog otkrivanja prisustva sredstava za za\u0161titu bilja (pesticida) u koli\u010dinama iznad maksimalno propisanih u hrani biljnog i \u017eivotinjskog porijekla koja se stavlja na tr\u017ei\u0161te ili nedozvoljenih\/zabranjenih sredstava za za\u0161titu bilja i njihovih rezidua. Pra\u0107enje upotrebe sredstava za za\u0161titu bilja je podr\u0161ka realizaciji Nacionalnog plana za odr\u017eivu upotrebu sredstava za za\u0161titu bilja za period od 2021. do 2026. godine, kao dio ukupnih aktivnosti za\u00a0 smanjenje rizika i negativnih efekata na zdravlje ljudi, bilja i \u017eivotnu sredinu. Na ovaj na\u010din se unaprijediti kontrola i obezbijediti proizvodnja i promet bezbjedne hrane biljnog i \u017eivotinjskog porijekla, uz po\u0161tovanje dobre poljoprivredne prakse.<\/p>\n<ol start=\"3\">\n<li><strong><em> Program monitoringa nitrata u lisnatom povr\u0107u<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<p>Cilj: Kontinuirano, planirano i sistematsko pra\u0107enje sredstava za ishranu bilja &#8211; nitrata u lisnatom povr\u0107u je najefikasniji na\u010din preventivnog i blagovremenog otkrivanja prisustva nitrata u koli\u010dinama iznad maksimalno propisanih. Na ovaj na\u010din uspostavlja se efektivna kontrola u skladu sa analizom rizika i provjerava \u00a0sagla\u0161enostlisnatog povr\u0107a koje se stavlja na tr\u017ei\u0161te sa propisanim zahtjevima, naro\u010dito odre\u0111enih vrsta lisnatog povr\u0107a proizvedenog u intenzivnoj povrtlarskoj proizvodnji.<\/p>\n<ol start=\"4\">\n<li><strong><em> Program monitoringa bezbjednosti \u0161koljki<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<p>Cilj: Radi utvr\u0111ivanja bezbjednosti \u0161koljki prije stavljanja na tr\u017ei\u0161te, utvr\u0111ivanja \u010disto\u0107e mora za dalju klasifikaciju proizvodnih podru\u010dja za uzgoj \u0161koljki u proizvodne oblasti u skladu sa propisanim zahtjevima, prema rezulatatima fekalnog zaga\u0111enja sprovodi se planirano i sistematsko uzimanje \u017eivih \u0161koljki sa registrovanih uzgajali\u0161ta \u0161koljki za laboratorijska ispitivanja prisutnosti hemijskih kontaminanata i biotoksina.<\/p>\n<ol start=\"5\">\n<li><strong><em> Program monitoringa kontaminanata u hrani<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<p>Cilj: Radi sprje\u010davanja stavljanja na tr\u017ei\u0161te hrane koja sadr\u017ei kontaminante iznad propisanih, maksimalno dozvoljenih koli\u010dina vr\u0161i se sistematsko pra\u0107enje i uzimanje uzoraka odre\u0111enih vrsta hrane u skladu sa analizom rizika. Na ovaj na\u010din se uspostavlja efektivna kontrola u skladu sa analizom i provjerava usagla\u0161enost odre\u0111enih vrsta hrane stavljene na tr\u017ei\u0161te sa propisanim maksimalno dozvoljenim koli\u010dinama kontaminenata u hrani.<\/p>\n<ol start=\"6\">\n<li><strong><em> Program monitoringa prisutnosti\/nivoa akrilamida u odre\u0111enim kategorijama hrane<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<p>Cilj: Radi sprje\u010davanja stavljanja na tr\u017ei\u0161te hrane koja sadr\u017ei akrilamid iznad propisanih nivoa neophodno je da subjekti u u poslovanju hranom koji proizvode i\/ili stavljaju na tr\u017ei\u0161te hranu koja se tokom tehnolo\u0161kog procesaobra\u0111uje pr\u017eenjem uspostave i primjenjuju mjere za smanjenja prisutnosti akrilamida u hrani. Akrilamid je organsko jedinjenje male molekulske mase i visoke rastvorljivosti u vodi koji nastaje rekacijom asparagina i \u0161e\u0107era koji su prirodno prisutni u odre\u0111enoj hrani pri njenoj pripremi na temperaturama iznad 120\u00b0C. Ovo jedinjenje uglavnom nastaje u pe\u010denoj ili pr\u017eenoj hrani bogatoj ugljenim hidratima koja u sirovom stanju sadr\u017ei njegove prekursore (npr: \u017eitarice, krompir, zrna kafe).<\/p>\n<ol start=\"7\">\n<li><strong><em> Program monitoringa supstanci \u010dija je upotreba ograni\u010dena \u2013 trans masnih kiselina, osim onih koje se prirodno pojavljuju u mastima \u017eivotinjskog porijekla<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<p>Cilj: Radi sprje\u010davanja stavljanja na tr\u017ei\u0161te hrane koja sadr\u017ei supstance \u010dija je upotreba ograni\u010dena \u2013 trans masnih kiselina, osim onih koje se prirodno pojavljuju u mastima \u017eivotinjskog porijekla vr\u0161i se sistematsko pra\u0107enje i uzimanje uzoraka odre\u0111enih vrsta hrane, u skladu sa analizom rizika. Na ovaj na\u010din se uspostavlja efektivna i provjerava usagla\u0161enost odre\u0111enih vrsta hrane stavljene na tr\u017ei\u0161te sa propisanim zahtjevima. Gotovoj hrani ili hrani koja je u procesu proizvodnje mogu se dodavati i druge supstance, koje nijesu vitamini ili minerali, ili sastojci koji sadr\u017ee drugu supstancu koja nije vitamin ili mineral. Propisano je da subjekat u poslovanju hranom ne smije stavljati u promet hranu koja sadr\u017ei zabranjene supstance, supstance \u010dija je upotreba ograni\u010dena i supstance za koje je utvr\u0111ena mogu\u0107nost \u0161tetnog u\u010dinka na zdravlje.<\/p>\n<ol start=\"8\">\n<li><strong><em> Program monitoringa nepo\u017eeljnih supstanci u hrani za \u017eivotinje<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<p>Cilj: Radi sprje\u010davanja stavljanja na tr\u017ei\u0161te hrane za \u017eivotinje koja sadr\u017ei nepo\u017eeljne supstance iznad propisanih, maksimalno dozvoljenih koli\u010dina, kao mjera prevencije vr\u0161i se sistematsko pra\u0107enje i uzimanje uzoraka odre\u0111enih vrsta hrane za \u017eivotinje (hraniva) u skladu sa analizom rizika, uklju\u010duju\u0107i i kontrolu dodataka hrani za \u017eivotinje upotrijebljenih u gotovim krmnim smje\u0161ama i premiksima.<\/p>\n<ol start=\"9\">\n<li><strong><em> Program monitoringa kvaliteta\/sastava hrane i na\u010dina pru\u017eanja informacija potro\u0161a\u010dima o hrani<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<p>Cilj: U cilju za\u0161tite potro\u0161a\u010da, sprje\u010davanja prevara ili obmana, izmjene sastava hrane i dovo\u0111enja potro\u0161a\u010da u zabludu vr\u0161i se sistematsko pra\u0107enje i uzimanje uzoraka upakovane hrane radi kontrole usagla\u0161enosti sa propisanim zahtjevima bezbjednosti koji se odnose na na\u010din pru\u017eanja informacija potro\u0161a\u010dima o hrani, sadr\u017eaj informacija i podataka o hrani prema vrstama i kategorijama hrane i ozna\u010davanje hrane u skladu sa zakonom o za\u0161titi potro\u0161a\u010da i zakonom o bezbjednosti hrane.<\/p>\n<ol start=\"10\">\n<li><strong><em> Program monitoringa predmeta i materijala koji dolaze u kontakt sa hranom<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<p>Cilj: Radi pra\u0107enja predmeta i materijala koji dolaze u kontakt sa hranom u proizvodnji, pripremi i preradi hrane vr\u0161i se sistematsko pra\u0107enje i uzimanje uzoraka istih radi kontrole usagla\u0161enosti sa propisanim zahtjevima bezbjednosti.<\/p>\n<\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mne.ceti.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/3795"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mne.ceti.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/mne.ceti.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mne.ceti.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mne.ceti.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3795"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/mne.ceti.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/3795\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9050,"href":"https:\/\/mne.ceti.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/3795\/revisions\/9050"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mne.ceti.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3795"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}